Hominy kukorica Pozolehoz 830g - Carey

Fehér, nagy szemű, mexikói kukorica sós lében. Levesekhez, saláták készítéséhez ajánljuk.

Hús vagy csirke, valamint szalonnaszeletek hozzáadásával, kitűnő autentikus mexikói kukoricaleves, a Pozole készíthető belőle.

2 150 Ft

Az itt megjelenített ár Nettó.

Nincs készleten

Cikkszám 400138 Kategóriák , , Gyártó

Leírás

Összetevők: fehér Hominy kukorica, víz, jódozott só, antioxidáns (E-223). Allergének: SULFIT-ot tartalmaz.

A pozole egy finom mexikói leves, amelynek fő összetevője a kukorica. Ez azonban nem közönséges kukorica, hanem olyan kukoricaszemek, amelyeket nixtamalizációs eljárással kezeltek (ha a kezelt kukoricát finomra őrlik, masát kapunk.) Ez az eljárás biztosítja, hogy a mag kemény külső héja leváljon, így a magok főzéskor egyfajta virágként szétpukkadnak. A főtt magokat konzerválják vagy szárítják.

A magok áztatásának folyamatát nixtamalizációnak nevezik. A folyamat eltávolítja a kukorica héját, megkönnyítve ezáltal az őrlését. A nixtamalizáció számos változást eredményez a kukoricában. Az egyik legfontosabb, hogy megváltoztatja a fehérjék és a szénhidrátok szerkezetét, lehetővé téve a talajszemcsék vízzel való összekapcsolódását. Nixtamalizáció nélkül az őrölt kukorica nem alkotna tésztát, így  tortillát sem lehetne készíteni belőle. A nixtamalizáció további előnye, hogy felszabadítja a niacint (B3-vitamin) a kukoricában, és lehetővé teszi, hogy az emberi emésztőrendszer számára felszívódjon.

Értékelések

Még nincsenek értékelések.

„Hominy kukorica Pozolehoz 830g – Carey” értékelése elsőként
×

Cart

Jarritos Lime Escamarusa Koktél

Play Video

Hozzávalók

Jarrito Lime
Lime dzsúz
Cukor
Lime
Rozmaring

Kiegészítők