Leírás
Enyhén csípős, füstösen édeskés aromájú chili paprika. A Mirasol chili Mexikó északi és középső részén őshonos, és jelenleg főként Zacatecas, Durango, San Luis Potosi és Aguascalientes mexikói államokban termesztik.
Scoville-skála: 2500 – 5000 SHU
A Guajillo chilit általában Ancho és Pasilla chilivel kombinálják, hogy mexikói szószt készítsenek belőle. Gyakran használják pasztákban vagy mindenféle hús fűszerezésére, pácolására. A mexikói mole mellett ezt a chilit enchilada-hoz, salsa-hoz, szószokhoz, levesekhez, pörköltekhez és tamale-hoz használják. A guajillo chiliből készül a Harissa, az észak-afrikai konyhában használt csípős chilikeverék is. A perui konyhában is elterjedt.
Értékelések
Még nincsenek értékelések.