Leírás

A fügekaktusz, spanyolul Nopale, medvetalp kaktusz (Opuntia) néven is ismert, vitamindús mexikói zöldség. Levelét, szárát is fogyasztják. Az alacsony energiatartalmú fügekaktusz levél nagyon hasznos táplálék az emberi szervezet számára, magas rosttartalommal, jelentős mennyiségű pektinnel, ásványi anyagokkal, B- és C-csoportú vitaminokkal, és különösen 17 aminosavval rendelkezik, amelyek közül nyolc az alapvető esszenciális aminosavak kategóriájába tartozik, azaz olyanok, amelyeket az emberi szervezet nem képes saját maga előállítani.